İstanbul’un seçkin lüks otellerinden The St. Regis Istanbul’da önemli bir atama gerçekleşti. Otelin Baş Aşçılık (Executive Chef) görevine, uzun yıllardır kurum bünyesinde görev yapan deneyimli şef Sedat Özdemir getirildi. Özdemir, Ocak 2026 itibarıyla başladığı yeni görevinde The St. Regis Istanbul’un tüm mutfak operasyonlarından sorumlu olacak.
Sedat Özdemir, kariyerini adım adım aynı mutfakta inşa eden ve The St. Regis Istanbul’u yakından tanıyan bir isim. Bu atamadan önce yaklaşık üç buçuk yıl boyunca Baş Aşçı Yardımcısı (Executive Sous Chef) olarak görev yapan Özdemir, mutfak ekibinin yönetimi, menü planlaması, gıda güvenliği ve kalite standartlarının uygulanmasında aktif rol üstlendi. Ayrıca Michelin Rehberi’nde yer alan St. Regis Brasserie – Istanbul’da Aşçıbaşı Yardımcısı (Sous Chef) olarak çalışarak fine-dining mutfağında önemli deneyim kazandı.
Özdemir’in kariyer yolculuğu The St. Regis Istanbul’da Kısım Şefi (Chef de Partie) ve Yardımcı Kısım Şefi (Demi Chef de Partie) görevleriyle devam etti. Daha önce Swissôtel The Bosphorus Istanbul ve W Hotels gibi prestijli otellerde Aşçı (Commis) olarak çalışan Özdemir, farklı mutfak disiplinlerinde tecrübe edindi. Ayrıca The St. Regis Doha’da Türkiye’nin tanıtım ve milli gün organizasyonlarında görev alarak uluslararası etkinlik mutfaklarında da yer aldı.
Yeme-içme yönetimi, açılış öncesi mutfak kurulumları, personel eğitimi ve HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) konularında uzmanlaşan Sedat Özdemir’in, The St. Regis Istanbul mutfağını yenilikçi dokunuşlarla daha da ileri taşıması bekleniyor.