Kariyerine servis ve restoran operasyonlarında adım atan Mehmet İlkcan Karaca, yıllar içinde sektörün önde gelen otel zincirlerinde önemli sorumluluklar üstlendi. Son olarak METT Hotel & Beach Resort Bodrum’da Oda Servisi Müdürü olarak görev yapan Karaca, burada yiyecek-içecek operasyonlarının yönetimi, hizmet kalitesi ve ekip koordinasyonunda aktif rol oynadı. Öncesinde The Bodrum EDITION bünyesinde Outlet Müdürü (Satış Noktası Müdürü) ve Yardımcı Restoran Müdürü pozisyonlarında çalışan Karaca, lüks otelcilik alanında önemli tecrübeler edindi.
Uluslararası deneyimiyle de dikkat çeken Karaca, Katar’daki W Doha Hotel & Residences’ta Yiyecek ve İçecek Süpervizörü, Umman’daki The Ritz-Carlton’da ise Garson olarak görev aldı. Kariyerinin ilk yıllarında servis personeli, koşucu (runner) ve oda servisi garsonu gibi pozisyonlarda çalışan Karaca, operasyonun mutfağından yönetim katına uzanan çok yönlü bir kariyer profili çizdi.
Eğitim hayatında da işletme ve finans alanlarına odaklanan Karaca, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Muhasebe Ön Lisans mezunu olup, Anadolu Üniversitesi Uluslararası İşletme eğitimi aldı. Almira Hotel yönetimi, bu atamayla birlikte yiyecek ve içecek hizmetlerinde kalite, verimlilik ve misafir memnuniyetinin daha da ileri taşınmasını hedefliyor.