JW Marriott İstanbul Marmara Sea’de faaliyet gösteren ve dünyaca ünlü şef Akira Back’in Türkiye’deki tek restoranı olan Akira Back İstanbul, gastronomi tutkunları için yeni bir eğitim programını hayata geçiriyor. Daha önce yoğun ilgi gören sushi atölyeleri, artık “Sushi Academy” adıyla düzenli olarak gerçekleştirilecek ve katılımcılara modern Japon mutfağını profesyonel şeflerin rehberliğinde deneyimleme imkânı sunacak.
Üç yıl üst üste Michelin Tavsiye Listesi’nde yer alan, aynı dönemde Gault&Millau tarafından bir şapka ödülüne layık görülen ve İncili Gastronomi Rehberi’nden dört inci alan Akira Back İstanbul, sahip olduğu gastronomi birikimini bu kez eğitim programına taşıyor. Akademi, Baş Aşçı Fatih Alkan ile Sushi Şefi Talha Yeğen’in yönetiminde gerçekleştirilecek.
Katılımcıların şeflerle birebir çalışma fırsatı bulabilmesi amacıyla her eğitim en fazla 12 kişiyle sınırlandırılacak. Her ay düzenlenmesi planlanan Sushi Academy’nin ilk etkinliği ise 25 Temmuz’da gerçekleştirilecek.
Eğitim süresince katılımcılar, sushi hazırlamanın temel tekniklerinden modern Japon mutfağının püf noktalarına kadar birçok konuda uygulamalı bilgi edinecek. Ayrıca Akira Back’in imza lezzetlerini deneyimleme fırsatı bulacak olan misafirler, kendi hazırladıkları sushileri özel şarap ikramı eşliğinde tadabilecek.
Programın sonunda katılımcılara, Baş Aşçı imzasını taşıyan özel eğitim sertifikası verilecek. Gastronomi deneyimini uygulamalı eğitimle buluşturan Sushi Academy’nin ilk etkinliği için biletler çevrim içi satış platformları üzerinden satışa sunulurken, sınırlı kontenjan nedeniyle yoğun ilgi bekleniyor.